Una de las actividades más esperadas de Bariloche a la Carta, es el ciclo de Clases Magistrales, siendo una posibilidad de asistir de forma libre y gratuita a encuentros especializados de cocina, apta para todo público. Este año la cita será el jueves 26 de octubre desde las 16:00 en BEC (España 415). Será una jornada especial para sorprenderse, conocer nuevos sabores y tips únicos para impresionar en la cocina, siempre usando materia prima de la región.
Para abrir la tarde, a las 16:00 se presentará “Cocina del Mar”, a cargo de Leo Perazzoli y Federico Dominguez Fontan. Leo, deslumbró en las cocinas de Milán a Punta del Este, pasando por República Dominicana e Ibiza armando menúes de restaurantes de primera línea, hasta que decidió volver a sus orígenes, a la Patagonia, Las Grutas. Fede, oficiará de gran anfitrión local aportando su experiencia y oficio único, luego de dejar su impronta en Europa, reside en la ciudad haciendo magia en la cocina.
Luego, a las 17:00 tendrá lugar “El Mundo de los Fermentados”, clase a cargo de Pedro Martinet, Bioma e IPATEC. Pedro recorrió restaurantes de España, Paris y Londres, dejando su impronta. En la actualidad reside en Bariloche donde lleva adelante diferentes proyectos gastronómicos, uno de ellos dedicado a la fermentación.
Más adelante, a las 18:00 será el turno de “Cocina a Base de Plantas”. Para ello el restaurant líder en la promoción de Cocina Plant Bassed, SACRO, trae a sus mejores chefs Gerónimo Larroly y Lisandro Karakachian, para elaborar comida del mundo, basada en plantas. La última tendencia en alimentación gourmet, sin etiquetas.
Por último, a las 19:00 llegará “Pastelería Fácil” de Valu Ramallo. Reconocida cocinera cuyo prestigioso local dulce lleva su nombre. Colabora en revistas y diarios nacionales y en programas de televisión, donde difunde recetas fáciles y ricas apuntando al público teen. También publicó su libro en 2019 “Pastelería Imperfecta” y participó en “Cocineros Argentinos” en la TV Pública.
El ingreso a las clases es libre y gratuito, si bien no requiere inscripción previa los cupos se completan con facilidad por lo que se recomienda llegar con anticipación.
Todo el detalle de BALC2023, promociones, acceso a las catas y actividades se encuentra en www.barilochealacarta.com y sus redes sociales.
Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) con el inestimable apoyo del Ente Mixto de Promoción Turística (EMPROTUR), organismo clave en la difusión de los eventos locales y de Bariloche ante el mundo. También cuenta con el respaldo del Gobierno de Río Negro y la Municipalidad de San Carlos de Bariloche; y la colaboración del Instituto Superior de Educación Técnico (ISTEP).