Pequeña Loba

Menú BALC

Entrada
Entrada 1: Tartar de langostino salvaje a base de palta, espárragos confitados, vinagreta de maracuyá, aderezo de caviar, kale frito y brotes de arvejas.

Entrada 2: Encurtido de cebolla morada y remolacha, frutilla, corazón de berenjena laqueada en salsa hoisin y espuma de queso mascarpone.

Plato Principal:
Carré de cerdo en farse de conejo con salsa mole morada, alcaucil braseado relleno con helado caliente de echalotte y cebolla colorada de la zona acompañado con panna cotta de vegetales y kimchi sobre masa sucrée de morillas y avellanas.

Postre:
Texturas de hongos y chocolate en reducción de moras silvestres.

Incluye: 1 Copa de vino Catena Zapara o una pinta cerveza tirada o un agua o gaseosa

Info. del establecimiento

Dirección:
Av. San Martin 494

Teléfono:
+542944571407

Horario:
Lunes a sábado de 20 a 00hs.
Necesidad de reserva previa.