Inefable

Menú BALC

Entrada:
Tempura de Enoki:
Crujientes setas Enoki en tempura, acompañadas de salsa agridulce elaborada con base de soja y aceto balsámico, servidas con un toque de mayonesa Dijon.

Principal:
Hongo Perla Negra asado lentamente, servido con una doble reducción: Reducción de chimichurri con ajo. Reducción dulce de soja caramelizada.
Acompañado de un suave puré mousseline como guarnición.

Postre:
Trilogía Dulce:
Sorbete de Coco – Refrescante y cremoso, de textura ligera.
Ganache Infusionada con Hongos – Intensa y aterciopelada, con notas umami y terrosas.
Curd de Limón – Ácido y brillante, que equilibra el conjunto con frescura.

Incluye: Vino por paso.

Info. del establecimiento

Dirección:
España 507

Teléfono:
2944899727

Horario:
Martes a Domingo de 9:00 a 23:30