Amouse Bouche
Alfajor de queso azul y mermelada de tomates Entrada
Falso carpacho de provoleta, cherrys asados,hojas verdes,almendras tostadas y vinagreta de albahaca y naranja Principal
Vacio braseado en reducción de cerveza negra,cremoso de guisantes y crocante de arroz Postre:
Deconstruccion de queso y dulce
Menú maridado con vinos de Bodega Humberto Canele
Bebidas sin alcohol.
Tostada de trucha curada
Tortilla de maíz crocante, emulsion de aguacate, tomate fresco, pickle de pepino, trucha patagonica curada con costra de totomoxtle.
Sopa de tortilla
Caldo de tomate, chile guajillo y tortilla de maíz, aguacate, queso fresco y tortilla crocante.
Birria de cordero patagonico
Carne de chivito o cordero adobado en chiles y especias con hoja de plátano con sus tortillas, cebolla, cilantro y lima.
Flan de elote
Flan casero de choclo fresco, crema de naranaja y polvo de totomoxtle.
Menú maridado con una botella de vino cada 2 personas
